ชีสทอด ทำให้อร่อยนั้นไม่ยากค่ะ เพราะชีสมีรสชาติเฉพาะตัว แต่ความยากของเมนูนี้อยู่ตรงที่ทำอย่างไรให้ออกมาอร่อยและหน้าตาดีด้วยยากพอสมควร โดยเฉพาะมือใหม่หัดทำ ขั้นตอนอยู่ที่การม้วนชีสต้องมีเทคนิค มาดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบชีสทอด กรอบนอกเยิ้มใน 

1.ชีสแผ่น

เทคนิคสำคัญ วิธีการม้วนชีส ไม่ให้แตก นำออกมาจากตู้เย็นให้คลายตัว แล้วม้วนเหมือนม้วนข้าวห่อสาหร่าย บนพลาสติกที่หุ้มมา พอม้วนครบตามจำนวนที่ต้องการ นำกลับเข้าไปแช่ตู้เย็นให้ชีส แข็งตัวอีกครึ้ง เวลาทอดจะละลายช้าหน่อย เรียกว่า พุงไม่แตกง่าย ๆ

2. แป้งสาลี

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

4. เกล็ดขนมปัง

วิธีทำชีสทอด กรอบนอกเยิ้มใน

1. นำชีสออกจากตู้เย็น ชุบไข่ไก่ ที่ตีแล้ว

2. แล้วนำไปชุบแป้งสาลี

3. นำไปชุบไข่ไก่ต่ออีกครึ้งหนึ่ง

4. แล้วนำลงคลุกกับเกล็ดขนมปัง คลุกให้ทั่ว ทั่ว หนา หนา ปิดปลายชีสทั้งสองข้างด้วยนะคะ

5. คลุกเสร็จแล้ว เตรียมน้ำมันสำหรับทอดได้เลย ย้ำต้องเป็นน้ำมันชนืดสำหรับทอดนะคะ เช่น มรกตฝาเขียว หรือเกสร หากใช้น้ำมันทั่วไป ทอดออกมาไมสวยค่ะ (สำคัญเหมือนกัน) เปิดไฟแรง ให้น้ำมันร้อนจัดเลยนะคะ แล้วค่อยนำลงทอด แป้บเดียวคะ พอพลิกด้าน ก็ เอาขึ้นได้เลย

เสร็จแล้วคะ จัดใส่จาน ทานกับแครอทขูดสด ๆ  น้ำสลัด และ ซอสมะเขือเทศชีสทอดจะให้อร่อย ฟินสุดๆต้องรับประทานร้อนๆ ได้อารมณ์ชีสเยิ้มๆ

ขอบคุณข้อมูล และภาพ  : Food @butterflypea